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annunci incontri brescia Martedì con lo Chef: Intervista a Massimiliano Capretta

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conoscere ragazze milano Massimiliano Capretta nasce a Torinositi di incontro gratuiti ma vive in ragazze di bolzano Val Vibrata con la sua numerosa famiglia.

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donne sole annunci A soli tredici anni inizia a lavorare come cameriere in un hotel, ben presto decide di fare esperienza all’estero, in particolare a Londra e Dublino, dove vive per diversi anni fino a quando, ormai ventiseienne, rientra in Italia e apre il suo primo pub ristorante in un vecchio torrione del XIV secolo.

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cerco donne x amicizia Nello stesso periodo frequenta corsi da barman presso l’chat gratis on line AIBES e corsi da sommelier all’chat incontri milano AIS. Nasce in lui un’altra grande passione strettamente collegata alla incontro bari donna gastronomia ed alla campagna: l’annunci incontri kijiji enologia.

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incontri single bologna A questa si affianca la scoperta della sito on line gratis cultura del cibo macrobiotico, conoscere ragazze roma vegetariano e donna cerca uomo 18 biologico che lo lega sempre più alla terra delle sue origini che sono in parte abruzzesi e in parte pugliesi.


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incontri per adulti anzio Il perfezionamento della tecnica con stage presso famosi chef italiani lo ha portato a crescere e nel 1999 ha aperto, ad siti incontri ragazzi Alba Adriatica, crea siti gratis L’ Hostaria L’Arca che nel 2006 ha rinnovato completamente. Nell’attività collaborano anche i fratelli e la mamma che fa le orecchiette a mano.

incontri per adulti a novara La sua carriera di chef è iniziata in maniera singolare …

E‘ vero, il mio percorso professionale non è cominciato come di consueto sui banchi di un istituto alberghiero, ma direttamente in casa e soprattutto per passione, quella vera che ti nasce dal cuore. Come per molti chef le figure di riferimento sono la mamma ed anche la nonna. La mia è stata una scelta facile, mi si è palesata di fronte, pian piano ho capito quale era il mio percorso. Sono un uomo di fede e quindi credo che mi “abbiamo indicato” quale fosse il percorso da seguire…
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C’è un aneddoto della sua carriera che vogliamo raccontare?


Quando ho preso il locale per farci il ristorante non sapevo che nome mettergli e la scelta non era facile, ma anche in questa occasione mi è venuto in aiuto il destino. Una notte, dopo una festa con amici, ho sognato Noè che mi diceva: ”Lo devi chiamare l’arca, come ho fatto io con gli animali, tu devi chiamarlo l’arca e devi salvare le materie prime”.

annunci adulti trapani Cosa avrebbe fatto se non fosse diventato uno chef?

Non lo so, sono molto religioso e seguo molto quello che il destino mi riserva, non riesco ad immaginarmi in altre situazioni, credo che avrei cucinato per i poveri.
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Progetti per il futuro?


Fare sempre qualcosa di nuovo ma il futuro è già presente… Da pochissimo abbiamo aperto una nuova attività, L’Arca Enoteca, nella quale non ci sono solo vini ma c’è anche la possibilità di mangiare. Qui abbiamo realizzato un nuovo progetto a “Km zero” reali con la “Carta dell’Alimentazione”, che significa che tutte le materie prime utilizzate sono pubblicate e provengono da produttori della campagna vicina.

incontri donne a foggia Quanto sono importanti le “radici”?

Molto, oltre ad essere molto legato alla tradizione e ai piatti del territorio , la scelta di fare il “Km 0“ significa anche incentivare la produzione. Servire della pasta artigianale ha un costo molto più elevato di quella della grande distribuzione, anche di qualità, e mantenere comunque un prezzo contenuto nel menù è un impegno che va a scapito dell’ utile, ma ritengo venga apprezzato dai clienti.
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Come definirebbe la sua cucina?


Sana, buona e ben presentata: questi sono i cardini della mia cucina, ma a questi si devono aggiungere creativa e naturale; il mio impegno è mantenere i piatti della tradizione rinnovandoli, ma senza mai togliere nulla alla naturalità del piatto.

kijiji sito incontri Ha ricevuto molti riconoscimenti ed un oscar per il rapporto qualità prezzo nella Guida Michelin, insegue le stelle?

Assolutamente no, speriamo che loro inseguano me.

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